Fesleğen tek yıllık bir bitkidir. Yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile doğru değişir. Bitkinin kullanılan kısımları, taze çiçekli dalları ve tohumlarıdır. Fesleğenin yaydığı koku sinekleri uzak tutar. Fesleğen bitkisi, bir yerli anadolu bitkisi değildir. Akşamları açıkta yenilen yemeklerde masaların fesleğen ile süslenmesi, bebeklerin yanına fesleğen konulması, yaz aylarında evlerin açık camlarının önünde fesleğen saksılarının olması sebeebi yaydığı güzel kokukun yanında sinekleri kovucu özelliği olmasıdır. Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, yemeklerde ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişiridiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genelikle yemeklere son anda katılır. Türk yemeklerinde ve salatalarda baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılan fesleğen, diğer akdeniz ülkelerinin ve kökeninin dayandığı güney, güney doğu asya ülkelerinin yemeklerinde de önemli yer tutar. Fesleğen yemeklerde aroma arttırıcı olarak ve hoş kokusuyla süs bitkisi olmak üzere iki türdedir. Sağlık açısından mucizevi bir bitki olan fesleğen birçok derde deva olacak faydalara sahiptir.
hakkımızda 
